Vittorio Granchi pittore e decoratore. Opere 1924-1950, a cura di A. Granchi, con testi di E. Ferroni, U. Baldini, J. Burmeister, R. Chiarelli, G. dalla Chiesa, F. Gurrieri, L.V. Masini, L. Romin Meneghello, T. Paloscia, Morgana Edizioni, Firenze, 1992.

Vittorio Granchi. Lezioni di restauro, a cura di A. e G. Granchi e G. Bonsanti. I testi di tutte le lezioni tenute dagli anni ’50 agli anni ’70 in laboratorio, in preparazione per una prossima pubblicazione.

Granchi A., Il restauro del Crocifisso ligneo della Chiesa di S. Leopoldo a Follonica, in “La chiesa di S. Leopoldo a Follonica”, Morgana Edizioni, 1995.

AA.VV., Francesco Nasini tra “maniera” e “naturalismo”, un dipinto restaurato in onore di Vittorio Granchi, Soprintendenza per i Beni Artistici e Storici di Siena e Grosseto, Comune di Castel del Piano, 1997.

Paolucci A., Il laboratorio del Restauro a Firenze, Torino, 1986.

Masini L.V., Antico e moderno destini incrociati, in “Andrea Granchi. Viaggi obliqui”, Fabbri Editori, Milano, 1993.

Granchi A., Note di restauro, in “Testimonianze d’arte a Saturnia e nel suo territorio”, Soprintendenza per i Beni Artistici e Storici di Siena e Grosseto e Diocesi di Pitigliano-Sovana-Orbetello”, Manciano, 1996

Santi B., L’arte di Andrea Granchi nelle vetrate di S. Maria Maddalena a Saturnia, in “Testimonianze d’arte a Saturnia e nel suo territorio”, Soprintendenza per i Beni Artistici e Storici di Siena e Grosseto e Diocesi di Pitigliano-Sovana-Orbetello, Manciano, 1996.

Santi B., Un Francesco Nasini rivelato: I Misteri del Rosario nella Con cattedrale di Orbetello, in Atti dell’Accademia delle Arti del Disegno, Monografie 14, Leo S. Olschki 2008, pp. 68-71.

Torchio F., Un inedito San Francesco d’Assisi di Bernardino Mei a Seggiano, in Atti dell’Accademia delle Arti del Disegno, Monografie 14, Leo S. Olschki 2008, pp. 73-74.

Pietro Aldi. La collezione della banca di Credito Cooperativo di Saturnia, a cura di C. Gnoni Mavarelli, con testi di B. Santi, E. Spalletti, V. Piccini, A. Granchi, F. Petrucci, Morgana Edizioni, 1999.

Andrea Granchi. Vicissitudini, a cura di Janus, catalogo con testi di G.S. Brizio e A. Vezzosi, Edizioni Polistampa, 1999.

Granchi A., Il restauro del Crocifisso in “Il Crocifisso di Pietro Tacca a Settignano. Restauro di un’inedita cartapesta policroma” a cura di F. Baldry Becattini, Mandragora, Firenze, 2001.

Gnoni Mavarelli C., (a cura di), Restauri nel territorio, Soprintendenza per i Beni Artistici e Storici di Siena e Grosseto, Siena, 2002.

Granchi A. , Il restauro del Crocifisso in cartapesta attribuito a Ferdinando tacca, in “Restauri nella Pieve di Marti”, a cura di B. Bitossi e M. Campigli, Edifir, Firenze, 2005.

Celani , Granchi A. ,Granchi G. , Una cornice barocca a Palazzo Pitti, in “L’Arte del Fare il Fare Arte”, a cura di M. Pilar Lebole, Edifir Firenze, 2006.

Ciatti M. e Granchi A. (a cura di), Vittorio Granchi e la Scuola Fiorentina del Restauro, Edifir Firenze, 2009.

Granchi A. , Intervento di restauro del dipinto SS. Trinita e angeli di Pier Dandini e collaboratore, in “Il restauro della SS. Trinità di San Pietro a Montebuoni” a cura di L. Cirri e E. Tagliaferri, Betti Editrice, Siena 2010.

Granchi A. e Granchi G., Il restauro della Pala del Gabbiani. Note tecniche, in “La pala di Anton Domenico Gabbiani” a cura di M.M. Simari, Sillabe, Livorno 2011.

Granchi G. e Granchi A. , L’intervento di restauro del 2014, in “La Madonna del Rosario di Freancesco Mati. Un restauro nella chiesa di Santa Maria a Settignano”, a cura di L. Brunori, Sillabe 2017

Granchi G. e Granchi A. , La collezione Aldi e la vicenda conservativa, in “Polo Culturale Pietro Aldi. Saturnia”, a cura di M. Firmati, Nuova Immagine Editrice, Siena, 2017.

Granchi G. , La costruzione delle nuove cornici “a regola d’arte”, in “Polo Culturale Pietro Aldi. Saturnia”, a cura di M. Firmati, Nuova Immagine Editrice, Siena, 2017